发布者：zoty中欧新闻中心 发布时间：2026-05-02 03:42:54
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东风送暖，新学期伊始。为切实保障泛博师生饮食安全，筑牢校园食物安全防地，岳阳市市场监视治理局现发布2026年春天学期校园食物安全提醒。请全市各黉舍（含幼儿园）、校外供餐单元、泛博师生和学生家长配合存眷，联袂守护“舌尖上的安全”。 1、周全开展危害自查，消弭治理盲区 （一）情况举措措施年夜清扫：对于食堂操作间、备餐区、就餐区、换衣室、库房等场合举行完全清洁，断根卫存亡角，确保墙面无霉斑、地面无积水、排水体系畅达。对于空调、透风、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）举措措施举行周全查抄维护，确保举措措施正常运转。 （二）装备东西年夜检修：对于冷藏冷冻、洗濯消毒、烹调保温、留样冰箱等要害举措措施装备举行调试维护，确保温度节制精准、运行状况优良。 （三）库存食材年夜清算：周全追查食物原辅料，对于逾期、变质、感官性状异样、标识不清或者来历不明的食材，一概按划定销毁处置惩罚。 2、压紧压实主体责任，织密责任收集 （一）健全治理机制：严酷落实“日管控、周排查、月调理”轨制，配齐配强食物安全总监及食物安全员，明确岗亭职责，形成责任闭环。 （二）完美应急措置：修订完美食物安全突发事务应急预案，明确信息陈诉、现场措置、职员抚慰、溯源查询拜访等事情流程，按期构造应急练习训练，确保一旦发生疑似食源性疾病事务，可以或许快速相应、科学措置。 3、严酷规范加工举动，严守安全底线 （一）严控加工历程：严酷落实生熟分隔、荤素分隔、制品与半制品分隔要求，谨防交织污染。所有食物必需烧熟煮透，中央温度不低在70℃，严禁背规制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕等高危害品种。 （二）严管高危害食材：严禁采购、加工建造抽芽马铃薯、鲜黄花菜、野生蘑菇、四序豆、野生河豚鱼等易激发食品中毒的食物。 （三）规范留样与消毒：严酷落实每一餐次食物留样轨制，做到专人卖力、专册记载，留样量不少在125克，冷藏生存48小时以上。餐饮具须严酷履行“一洗、二清、三消毒、四保洁”操作流程，确保干净卫生。 4、严把食材来历关隘，实现源头可溯 严酷履行索证索票与进货检验轨制，重点检验米、面、油、肉、蛋、奶、调味品等年夜宗食材的出产日期、保质期、查验及格证实，确保渠道正规、天资齐备，实现来历可查、去向可追、责任可究。 5、筑牢社会共治防地，接待各界监视 校园食物安全需要全社会配合介入。泛博师生、家长如发明校园和周边存于无证谋划、食材变质、操作不规范等食物安全问题，可随时拨打12315热线举行投诉举报。市场羁系部分将接诉即办、依法查处，切实维护泛博师生的正当权益。 岳阳市市场监视治理局 2026年2月28日-zoty中欧
