发布者：zoty中欧新闻中心 发布时间：2026-05-07 23:40:02
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姑苏市各食物出产单元： 2026年春节假期已经近尾声，全市食物出产行业行将陆续进入复工复产要害阶段。因假期出产间断时间较长，部门单元存于职员流动更替频仍、装备闲置未和时维护校准、原辅料留存周期太长、管控机制跟尾不顺畅等凸起问题，食物安全危害隐患显著爬升，轻易激发食物安全变乱。为切实提防化解复工复产时期食物安全危害，督促各食物出产单元严酷落实食物安全主体责任，周全排查整治各种安全隐患，保障人平易近群众饮食安全及身体康健，现就有关危害提防要求提醒以下： 健全管控机制，杜绝责任悬空。各食物出产单元要切实扛起食物安全主体责任，果断杜绝麻木思惟、荣幸生理及松劲心态。重点梳理“日管控、周排查、月调理”事情机制落实环境，针对于假期职员变更、流程跟尾不顺畅等问题查漏补缺，明确日管控职员岗亭职责、周排查重点内容、月调理整改要求，确保机制闭环运行、落地奏效。增强企业卖力人、食物安全治理职员和一线从业职员的履责意识及营业能力培训，深切进修《食物出产谋划企业落实食物安全主体责任监视治理划定》（国度市场监视治理总局令第97号）等法令法例和规范性文件，明确岗亭职责界限，晋升危害提防自发，果断提防因责任落实不到位激发的食物安全问题。 抓实复工筹办，部署防控事情。各食物出产单元要同步落实食物安全及安全出产主体责任，复工复产前召开复工筹办集会，转达市场羁系部分和企业内部复工复产相干事情要求，周全解读复工时期食物安全及安全出产危害管控要点，阐发研判本单元可能存于的原料、装备、职员等各种危害隐患，部署针对于性防控办法，确保食物安全治理系统连续有用运行。复工复产前，要构造全员开展食物安全常识、操作规范和安全出产教诲培训，联合岗亭现实开展实操练习训练，重点强化原料检验、装备消毒、小我私家卫生等要害环节操作规范培训，确保人人认识规范、把握技术、守住底线。同时，周全排查出产全流程危害隐患，重点核查出产场合卫生、举措措施装备状况、操作规程落实等环境，经核查确认切合安全要求后，方可恢复活产，果断杜绝“带病动工”。 严酷职员治理，筑牢康健防地。各食物出产单元要严酷落实从业职员康健治理轨制，做到“一人一档、动态更新、全程管控”。对于所有返岗员工举行周全康健核查，一一查对康健证实有用期，对于康健证实逾期、新增从业职员，要和时构造开展康健查抄，取患上有用康健证实后方可上岗；对于患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道感染病，以和患有勾当性肺结核、化脓性或者者渗出性皮肤病等有碍食物安全疾病的职员，一概不患上从事接触直接进口食物的事情。严酷履行从业职员小我私家卫生要求，规范穿着事情衣帽、口罩，严禁从业职员携带与出产无关物品进入出产车间，提防报酬污染危害。 强化进货检验，把牢源头危害。各食物出产单元复工前，要对于库存的原辅料、半制品、制品举行周全追查盘货，做到底数清、状况明，果断杜绝“不追查、不查对、盲目利用”。重点检验原辅料保质期，严禁利用逾期、变质、异味、结块的原辅料；查抄原辅料外包装是否完备，有没有涨包、破损、渗漏、受潮、霉变等环境，排查原辅料发霉、变质、生虫、污染等问题；对于需要冷藏冷冻的原辅料、半制品、制品，要核查贮存温度是否切合要求，有没有解冻后复冻、贮存不妥致使变质等环境。对于追查中发明的分歧格原辅料、半制品、制品，要当即采纳断绝、封存办法，按划定举行无害化处置惩罚或者销毁，做利益置记载，严禁分歧格产物流入出产环节或者市场。复工后，新增采购的原辅料，要严酷履行进货检验轨制，逐批检验供给商天资、产物查验及格证实，留存查验记载及采购单据，重点核查原料新鲜度、合规性，从源头把控原料质量，提防分歧格原料流入出产环节。 周全检修维护，规范出产流程。各食物出产单元要对于厂区和周边卫存亡角举行完全清算，重点清算出产车间、原料堆栈、制品堆栈、洗手间等区域的杂物、污渍、积水，连结出产情况洁净整齐、无异味、无污染源；对于出产装备、运送管道、工用具、容器等举行周全检修及维护，重点查抄要害部件、仪表仪器运行状态、计量正确性，和时改换毁坏、老化部件，严禁装备“带病”运行。复产前，要对于出产装备、工用具、容器和出产情况举行完全清洁消毒，重点做好接触面、漏洞、管道内壁等易轻忽部位的消毒，做好消毒记载（明确消毒时间、消毒职员、消毒要领、消毒频次），提防微生物滋长及交织污染。同时，查抄透风、排水、污水处置惩罚等举措措施，确保运行正常，和时清算排水管道杂物，提防出产历程中孕育发生的废水、烧毁物污染食物和出产情况，规范出产历程管控，杜绝出产环节污染危害。 增强法例培训，严守合规底线。各食物出产单元要高度器重近两年新出台、修订的食物安全法令法例和尺度的进修培训事情，重点缭绕《食物标识监视治理措施》《食物委托出产监视治理措施》、GB 7718《食物安天下家尺度 预包装食物标签公例》、新修订《食物召回治理措施》等焦点内容，开展全员法例尺度培训，明确合规要点及背规后果，切实晋升全员法例尺度意识及合规操作能力。出产谋划全历程要严酷遵照法令法例和尺度划定，规范食物标签标识，严禁虚伪标注、误导性宣传，严禁委托无天资企业出产，严禁超规模、超限量利用食物添加剂，严禁出产假冒伪劣食物，果断杜绝各种背规出产举动，守住食物安全合规底线。 各食物出产单元要比照本提醒函要求，逐项开展自查自纠，成立自查台账，明确整改办法、整改时限及整改责任人，和时整改发明的问题，切实提防复工复产时期食物安全危害。属地市场羁系部分将增强复工复产时期食物安全监视查抄，对于未落实主体责任、存于庞大食物安全隐患、背法背规出产谋划的单元，将依法严厉查处。 姑苏市市场监视治理局 2026年2月22日-zoty中欧
